Les huîtres

Avec en moyenne 140 000 tonnes d’huîtres plates et creuses que l’on peut déguster toute l’année, la France est le premier pays européen éleveur d'huîtres.

La production ostréicole normande recouvre quatre "crus" différents aux goûts et aux caractéristiques bien distincts. Dans le Calvados, on retrouve les huîtres de la Côte de Nacre près d'Arromanches, entre le Calvados et la Manche : Isigny-sur-Mer et dans la Manche, celles de la Côte Est à Saint-Vaast la Hougue et les huîtres de la Côte Ouest entre la baie de Granville et Port-bail, en passant par Agon-Coutainville, Blainville-sur-Mer et Gouville.

Avec 27 000 tonnes produites en 2009, la Normandie est la première région productrice d'huîtres en France.